Düğü yemeği | ihvan forum – Özgür Düşünce ve Paylaşım Platformu!

Düğü yemeği

ismail

Yeni
İhvan Üyesi
Katılım
3 Mar 2007
Mesajlar
20,475
Puanları
0
Yaş
42


Yöresel bir yemek olan 'Düğü' bir çok kişinin damak zevkine hitap edecek kadar lezzetli. Özellikle çocuklar için muhteşem bir besin kaynağı. Bu özel lezzeti denemek ister misiniz?
Eskişehir 'in Sivrihisar ilçesinde yapılan yemeğin ana malzemesi "Düğü".

Düğü Nedir?
Bulgurun un haline, düğü deniyor bu yörede. Biz de bu güzel tarifi yapabilmek için , düğüyü evimizde elde edebiliriz. İnce bulguru kahve çekme makinasında çekerek un haline getiriyoruz. Yemeğimizin ana malzemesi bu olacak.

Malzemeler
- 1 su bardağı düğü
-2 kaşık dolusu un
-4 kaşık zeytinyağı
-yeteri kadar su
-1 adet patlıcan
-5-6 adet domates
-2 adet sivri biber
-1 adet kırmızı biber
-1 baş orta boy soğan
-yarım demet maydanoz
-tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
Servis sırasında:
İsteğe bağlı -Sirke +dövülmüş sarımsak karışımı
veya sarımsaklı yoğurt sos olarak yemeğin üzerine gezdirilir.



Yapılışı

Düğü ve un , bir çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon eklenerek yeteri kadar su ile hamur haline getirilir. Bu hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.
Diğer tarafta tencereye yağ, ince kıyılmış soğan ve biberler konur. Tencerenin ağzı kapatılarak birkaç dakika pişirilir . Patlıcan ve domates küçük doğranarak tencereye eklenir.Domatesler eriyene kadra pişirilir. 4-5 bardak kaynar su eklenir.


Düğüler atılır. En az yarım saat kısık ateşte kapağı kapatılarak pişirilir. Piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz , birkaç tutam kimyon ve kırmızı biber eklenir.Servis sırasında sarımsaklı yoğurt veya sirke eklenebilir. Afiyet olsun.
 

Meryem

Komplike
İhvan Üyesi
Katılım
6 Tem 2006
Mesajlar
15,309
Puanları
113
Yaş
34
Tokatta da düğü çorbası yapılır, salçalı... Çok güzel olur, hatta bu çorba geleneksel olarak sabahları kahvaltıda sofraya gelir. :)
Yemeği nasıl olur bilemiyorum ama resimdeki müthiş... :p
 

MüGe

Ben, Keyfim ve Kâhyam
İhvan Üyesi
Katılım
22 Ağu 2009
Mesajlar
2,423
Puanları
0
Rahmetli Anneannemin meşhur düğü çorbası vardı,bize her gelmesinde ne yemek yapalım dediğimizde düğü çorbası yapalım derdi,çok severdi...Şimdi burada da yemeğini görünce duygulandım...
 

Meryem

Komplike
İhvan Üyesi
Katılım
6 Tem 2006
Mesajlar
15,309
Puanları
113
Yaş
34
Şenol abi de gelirse, biz 3 Tokatlı Eskişehir'in bu güzide yemeğini sabote edebiliriz Müge... Değil? :p:D
 

MüGe

Ben, Keyfim ve Kâhyam
İhvan Üyesi
Katılım
22 Ağu 2009
Mesajlar
2,423
Puanları
0
Evet Hazine aynen...Süper olur... :)
 

cicek demeti

Sükut
İhvan Üyesi
Katılım
7 Ocak 2011
Mesajlar
11,683
Puanları
0
Bizdede bu un haline bulgurun kuftelik denir ama gercekten cok lezzetlidir...Tesekkurler....
 
Üst