Ekmeği israf ediyoruz | ihvan forum – Özgür Düşünce ve Paylaşım Platformu!

Ekmeği israf ediyoruz

arifan yolcusu

Profesör
İhvan Üyesi
Katılım
9 Ağu 2010
Mesajlar
1,303
Puanları
48
Yaş
39





Ekmeği israf ediyoruz

11 Ekim 2010 Pazartesi 22:13

Her yıl ekmeğe yaklaşık 7 milyar dolar para ödeyen Türk halkının israf ettiği ekmeğin ekonomik büyüklüğünün yıllık 700 milyon doları bulduğu bildirildi.



Türkiye Fırıncılar Odası tarafından hazırlanan ‘Ekmekteki Kayıp Ekonomi’ raporu sofraların değişmez besini olan ekmeğe karşı farkında olmadan yapılan 'saygısızlığı' gözler önüne serdi.
Rapora göre her 10 ekmeğin dokuzu mideye gidiyor, biri ise israf ediliyor. Türk halkı her yıl ekmeğe 7 milyar dolar para ödüyor. İsraf edilen ekmeğin ekonomik büyüklüğü ise yıllık 700 milyon doları buluyor.
Ülkemizde günlük ekmek üretimi yaklaşık 120 milyon adedi bulduğuna yer verilen raporda, buna göre Türkiye'de her yıl yaklaşık 44 milyar adet ekmek üretiliyor. Bu ekmeklerin yüzde 16'sını evlerde olmak üzere, yaklaşık 40 milyar adetini tüketiyor, 4 milyar adeti de israf ediliyor. Günlük kayıp rakamı 1.9 milyon doları aşıyor. ABD ve Avrupa Birliği ülkelerinde kişi başına ekmek tüketimi yıllık 40-50 kilogram arasında değişirken, Türkiye'de ise bu ülkelere kıyasla kişi başına 3-4 kat daha fazla ekmek tüketiliyor.

Ekmeğin çöpe atılmasında en önemli faktör bayatlama. Bayatlayan ekmeğin yüzde 6'sı direkt çöpe atılıyor, yüzde 35'i ise hayvan yemi olarak kullanılıyor. Ekmek israfının yüzde 70'ini lokanta, restorant, yemekhaneler gibi toplu yemek tüketim yerlerindeki israf oluşturuyor. Ekmekteki israfa özellikle büyük kentlerde mevcut fırın sayısı ve kapasitesinin ihtiyaçtan çok fazla olması, rekabet sebebiyle tüketim miktarından fazla üretim yapılması ve tüketicinin ihtiyacından fazlasını satın alması neden oluyor.
Yapılan araştırmalara göre, Türk halkı günlük enerjisinin yüzde 44'ünü sadece ekmekten, yüzde 58'ini ise ekmek ve diğer tahıl ürünlerinden sağlıyor. Gelir seviyesi yükseldikçe ekmek israfı da artıyor. Düşük gelir gruplarında ekmek tüketimi fazla ancak, israf az oluyor. Gelir düzeyi arttıkca ekmek tüketimi azalıyor, ancak israf artıyor. Kişi başına ekmek tüketimi köy ve kentlere göre de değişiyor. Kentte yaşayan halka günde 1.25, kırsal kesimde yaşayanlara ise günde 1.5 ekmek düşüyor.
Hane halkının sayısının artması ile tüketilen ekmek sayısı arasında da doğru bir ilişki bulunuyor. Türkiye’de düşük gelir gruplarındaki hanelere bir bireyin eklenmesi, buna karşılık toplam gelirin sabit kalması durumunda aile ekmek harcamasını artırıyor. Hane halkları üzerinde yapılan ölçümlerde geliri artan ailelerin ekmek tüketimleri de yüzde 56 oranında artıyor. Ekmek tüketimleri yaşa bağlı olarak da değişiyor. İnsanların yaşı arttıkça ekmek tüketimleri de kiloları da artıyor.
Diğer yandan gecekonduda oturanların ekmek tüketimleri lüks semtlerde yaşayanları ikiye katlıyor. Orta direk aileler, yüksek ve en zengin harcama grubunda yer alan ailelere göre daha çok ekmek tüketiyor. Araştırmalara göre, Türk insanı ekmeği saklamayı bilmiyor. Türk halkının yüzde 48'i ekmeği en fazla poşette saklıyor. Bunu sırayla yüzde 25.3 ile plastik kap, yüzde 12.2 ile buzdolabı, yüzde 9.97 ile ekmek dolabı, yüzde 4.6 ile diğer yöntemler izliyor. Buradan da anlaşılacağı üzere ekmeği uzun süre saklamanın en etkili yolu olan buzdolabı halk arasında çok yaygın değil. Saklamayı bilmediğimiz gibi, ne olur ne olmaz diyerek ihtiyaçtan fazla ekmek alınıyor.
 

arifan yolcusu

Profesör
İhvan Üyesi
Katılım
9 Ağu 2010
Mesajlar
1,303
Puanları
48
Yaş
39
yerde bir ekmek parçası görünce eli ayağı birbirine dolanan,
hemen öpüp başına götürerek yerden kaldıran bir nesilden,
ekmeği çöpe atan yeni bir nesile...
neydik ne olduk....
dahası ne olacağız...
 

_Berceste_

bir tutam delilik...
İhvan Üyesi
Katılım
21 Eyl 2010
Mesajlar
6,798
Puanları
0
sadece ekmek mi?hersey de isrifci olduk.af Ya Rabbim :(

 

arifan yolcusu

Profesör
İhvan Üyesi
Katılım
9 Ağu 2010
Mesajlar
1,303
Puanları
48
Yaş
39

Genel


11:01, 13 Ekim 2010 Çarşamba


Fırıncılar ekmeğe zam yaptı
Fırıncılar Federasyonu uzun zamandır gündemden düşürülmeyen ekmek fiyatlarına zam yapacaklarını açıkladı.




Dünya Bülteni / Haber Merkezi
Türkiye Fırıncılar Federasyonu ekmeğe zam yaptı. Federasyonun Genel Başkanı Halil İbrahim Balcı konuyla ilgili bir basın toplantısı düzenledi.

Balcı, ekmeğe azami yüzde 15'in üzerinde olmamak kaydıyla zam kararı aldıklarını söyledi.


 

nefahtü

Kıdemli Üye
İhvan Üyesi
Katılım
21 Haz 2013
Mesajlar
5,117
Puanları
0
 

Ebu Computer

Kıdemli Üye
İhvan Üyesi
Katılım
11 Haz 2013
Mesajlar
22,942
Puanları
113
Yetenekli hatun ekmeği ziyan etmez diye düşünüyorum.

Bayat ekmeği kıymaya karıştırır köfte yapar.



Bayat ekmeği yumurtaya batırır kızartır.



Bayat ekmeği fırınlayıp çorbalara ekleyebilir.





Daha bir sürü seçenek var.

İş yine Taife-i Nisada bitiyor.

Selam ve dua ile...
 

nefahtü

Kıdemli Üye
İhvan Üyesi
Katılım
21 Haz 2013
Mesajlar
5,117
Puanları
0
Ekmek nimet...
 

Ebu Computer

Kıdemli Üye
İhvan Üyesi
Katılım
11 Haz 2013
Mesajlar
22,942
Puanları
113
Bulan var bulamayan var.

 
Üst