spesifik
آزادی قید و بند
- 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
- 125 gr tereyağı
- 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- yarım çay bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı irmik
- 2,5 ya da 3 su bardağı un
- bir fiske tuz
- 2,5 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su ve yarım limon
Soğuk tereyağı (yumuşamış olmayacak) 2 su bardağı un ile robotta çekilir. Karıştırma kabına alınır. Üzerine yağ, yoğurt, şeker, yumurta akı, tuz, irmik ve hindistan cevizini eklenip karıştırılır. Kabartma tozu ve kalan unu yavaş yavaş ilave edilir ve yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur un serptiğiniz zeminde merdane ile yarım cm kalınlığında açılır. Çiçek kalıbı ile kesilir. Bu çiçeklerin yarısının ortaları da küçük daire şeklinde kesilir (kola kapağı olabilir )altta düz çiçek üzerine ortası kesilmiş çiçek gelecek şekilde konulur ve hafif üzerine bastırılır. Hamur bitene kadar bu işlem uygulanır ve üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 170 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir. Tatlı soğuk şerbet sıcak olmalı. En az 3 saat dinlendirilir durdukça güzelleşen bir tatlı. Sonra ortalarına isteğe göre antep fıstığı fındık ya da hindistan cevizi dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun