Pilav Çeşitleri..

• 2 su bardağı baldo veya Osmancık pirinç
• ıslatmak için yeterince sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek tereyağı
• yarım – bir su bardağı arası tuzsuz badem
• yarım haşlanmış didiklenmiş tavuk eti (bir göğüs bir but alıp haşlayarak ta yapabilirsiniz.)
• yaklaşık 3 su bardağı tavuk suyu
• 3-4 yemek kaşığı ılık suda beklemiş kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

1. Pirinci kaynar olmayan sıcak tuzlu suda ıslatıp en az yarım veya 1-2 saat bekletin.
2. Bademleri üzerinin geçecek kadar suda 4-5 dakika haşlayın. Ilınınca kabuklarını soyun.
3. Tekrar boş tavaya alıp hafif rengi dönene kadar kavurun.
4. Geniş bir tavada yağları eritin. Pirinci yıkayıp iyice süzün ve tencereye ilave edip kavurmaya başlayın.
5. 5-6 dakika kavurduktan sonra tuz ve baharatları, sonrada 3 su bardağı tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
6. Pirincin cinsine göre hala diri ise biraz daha ekleyip çektirdikten sonra altını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
7. Kevgirle hafif karıştırdıktan sonra kuş üzümü, badem ve tavuk etlerini ekleyip harmanlayın.
8. Pilavınızı isterseniz bu şekilde servis edebilir veya perde pilavı yapmak için kullanabilirsiniz…

• 500-600 gr hamsi (kılçıklarından ayıklanmış)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• Çam fıstığı
• Kuş üzümü
• Karabiber
• Tuz
• Sıvıyağ
• Maydanoz (İstenirse, ben kullanmadım)

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su (sıcak olacak )
• 1 adet tavuk
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 4 çay kaşığı tuz (tepeleme olmasın)
• 1 tutam kırmızı pul biber
• 1 tutam karabiber

• Tavuğu parçalayıp yıkayıp suyunu süzelim.
• Mümkünse düdüklü tencerede kırmızı pul biber koyup haşlayalım.
• Haşlandıktan sonra suyun içerisinden süzüp alalım.
• Etleri kemikten ayıralım.
• Pirincimizi iyice yıkayıp ( mümkünse geniş bir kap içerisinde nişastası gidene kadar ) ılık suda yarım saat bekletiyoruz.
• Sonrasında suyu süzülecek.
• Tencereye önce sıvı yağı koyuyoruz ve pirinçleri koyup biraz daha karıştırıp tereyağını içine bırakıyoruz.
• Pirinçler mat beyaz rengini aldıktan sonra tavuk parçalarını ve suyumuzu koyuyoruz.
• Suyun 1 bardağı tavuk suyu olabilir.
• Lezzeti daha da artmış olur.
• Tuz döküyoruz.
• Kısık ateşten biraz fazla ayarlıyoruz.
• Göz göz olana kadar pişiriyoruz.
• Piştikten sonra üzerine kağıt havlu veya temiz bir bez koyarak 15 dakika bekletiyoruz.
• Geç başlanacak ise yemeğe kalın sofra bezi ile sıkıca tencerenin üzerinden sarabilirsiniz.
• Uzun süre sızak kalır.
• Serviste güzel görünmesi için kalıp içerisine koyup ters çevirebilirsiniz.
• Üzerine karabiber serpiştirerek servise sunuyoruz.
• Tavuklu pirinç pilavı hazır, afiyet olsun.

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su (her ikisini karıştırarak kullanabilirsiniz)
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

nefahtü' Alıntı:

Genişletmek için tıkla ...

Kaçak' Alıntı:

pilav adamı fil eder ...
Şekil 1-a ...

Genişletmek için tıkla ...

Kaçak' Alıntı:

pilavın kararı olmaz ...

Genişletmek için tıkla ...

• 
  [*=left]1 su bardağı bulgur
  [*=left]1/2 su bardağı yeşil mercimek
  [*=left]2 bardak su
  [*=left]2 orta boy soğan sızma zeytinyağı
  [*=left]deniz tuzu
  [*=left]taze çekilmiş karabiber

• 
  [*=left] Tarif

• 
  [*=left]Mercimekler yıkanır ve taneleri diri kalacak şekilde haşlanır.
  [*=left]Suyu süzülür.
  [*=left]Mercimekler bulgurla birlikte deniz tuzu ve 2 bardak su ilavesiyle suyu çekilinceye kadar pişirilir.
  [*=left]Soğanlar küçük küçük doğranır ve bir tavada zeytinyağıyla kavrulur.
  [*=left]Pişmiş bulgur pilavının üstüne dökülür, karıştırılır ve taze çekilmiş karabiber serpilerek dinlenmeye bırakılır.

nefahtü' Alıntı:

Bir de dibi tutmuş Pilavdan bahsedeyim..
Pilavı aynen pişiriyorsun ancak ksık ateşte birazda dibini tutturuyorsun ve kaşıkla tencereyi önüne alıp yiyorsun.
Özellikle domatesli pilavda harika oluyor.
Bakayım resim bulabilecekmiyim..Bulamadım !!

Genişletmek için tıkla ...