Meryem
Komplike
Malzemeler:
- 4 adet ince dövülmüş tavuk göğsü
- 4 adet közlenmiş kırmızıbiber
- 4 diş sarımsak
- 10 adet siyah zeytin
- 3 yemek kaşığı zeytinyağlı margarin
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 2 adet çarliston biber
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
- Tuz, çekilmiş karabiber
Yapılışı:
- Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp halka halka doğrayın.
- Sarımsakları ve çarliston biberleri ayıklayıp kıyın.
- Kırmızı köz biberlerin tohumlarını ayıklayıp kibrit kutusu büyüklüğünde kesin.
- Yayvan bir tavada tereyağlı margarini kızdırıp, içine kıyılmış çarliston biberleri ve sarımsakları ilave edip kavurun.
- Ateşten indirmeden hemen önce içine zeytinleri, çekilmiş cevizi, kırmızı pul biberi, tuz-çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yağsız tavada tavuk göğüslerini pişirip, kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara kesin.
- Servis tabağına ilk önce kestiğiniz kibrit kutusu büyüklüğündeki tavuk göğsünü, üzerine çarliston biberli zeytinli harcı ve kesilmiş köz kırmızıbiber dilimini koyun. Aynı diziyi 3 kez daha tekrarlayın. (Toplam 4 adet tavuk göğsü aralarında harç ve 4 adet köz biber)
- Dilimlerin kaymaması için en üstünen kürdan geçirip ucuna siyah zeytin takıp, sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun.