Meryem
Komplike
MALZEMESİ:
1 kg hamsi (ayıklanmış)
400 gr pirinç
2 orta boy soğan
Kuş üzümü
Dolmalık fıstık
Maydanoz
Kırmızı pul biber
Karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gr tereyağı
1 su bardağı su
HAZIRLANIŞI:
Servis tepsisini önce yağlayın. Sonra ayıkladığınız hamsiyi düzgün bir şekilde tepsisinin alt kısmına ve yanlara dizin. Tamamlandıktan sonra soğanı ince ince doğrayın. Pirinci yıkadıktan sonra soğana ilave edin, maydanoz, baharat, üzüm ve fıstığı yıkayarak bu malzemelere ilave edin. Bir miktar hamsiyi bölerek bu karışıma ilave edin. Birbirine iyice karıştırıp tuzunu da katarak hamsilerin üzerine döşeyin. Daha sonra tepsinin yanlarındaki hamsileri elinizle dizin. Kalan hamsileri pilavın üzerine iyice yerleştirin. Açık yer kalmayacak şekilde üzerine sıvı yağ ve tereyağını ilave edin. Suyunu da koyup kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun.
