Ayva Gallesi

AYVA GALLESİ

MALZEMELER
• 4 adet ayva
• 1/2 kg. koyun boyun eti
• 200 gr. nohut
• 250 gr. toz şeker
• 4 su bardağı su
YAPILIŞI
Nohutlar ve koyun eti yıkanarak düdüklü tencerede 4 su bardağı su ile haşlanarak pişirilir. Soğuyunca koyun eti lifl eri istikametin de kemik ve yağ kısımlarından ayrılarak kuşbaşı doğranıp et suyu ve nohutlar ile birlikte üzerine ilave edilir şeker katılarak 1 taşım kaynatılır. Soğuyunca ılık olarak servis yapılır.
Not: Erik gallesi kuru kayısı konularak yapılır. Kayısı gallesi aynı işlemler tekrar edilerek yapılır.
Tarif Amasya Valiliği'nin hazırladığı Amasya Mutfağı adlı kitaptan alınmıştır.

buda bişey mi

ben bu gün bir tatlya rastladım ve şok oldum:swoon:

görüntüsü kabak talısını benziyordu hatta sordum neden kabak tatlısını bildik küçük taneler halinde değilde uzun dilimler halinde yaptınız diye

tezgahtar ..abi dedi..o patlıcan:laugh::swoon:

yuh dedim adama bununda mı tatlısını yaptınız :blink::laugh:

patlıcanı kızartıyorlar sonra tatlı şerbetine yatırıp bekletiyor

ve sonraaaaa :glm içini karnı yarık gibi açıp kaymak ve fıstık ezmesi ile servis ediyorlarmış...:O

mucidi antepli...

tadı nasıl lezzetli mi diye sordum

yere göğe sığdıramadı :laugh::laugh:

bu nedir ayvalı aşure gibi

Galle guyusu derler di atalarimiz aklima o geldi leyo:

İçerisinden eti çıkarırsak daha güzel olur gibi sanki...