Etiketlenen üyelerin listesi

Sebze kurutmanın tam zamanı ...Günümüzde sebze ve meyveleri dondurucuda taze saklamak mümkün olsada, kurutulmuş yiyeceklerin ve kuru malzemeyle yapılan yemeklerin tadı bir başka oluyor. Bamya , patlıcan, dolmalık biber, yeşil fasulye gibi sebzelerin kışın, kurutulmuş halleriyle yapılan yemeklerini daha çok seviyorum. Ağustos ve Eylül sıcaklarını sebze kurutmak için iyi değerlendirmek lazım. Patlıcan genellikle dilimlenip ipe dizilerek kurutuluyor. Babaannem patlıcanı "karnıyarık " şeklinde

Bu konu 4012 kez görüntülendi 5 yorum aldı ...
Biber, patlıcan kurutmak 4012 Reviews

    Konuyu değerlendir: Biber, patlıcan kurutmak

    5 üzerinden | Toplam: 0 kişi oyladı ve 4012 kez incelendi.

  1. #1
    efruz - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    emektaremektar Kıdemli Üye emektaremektar
    Üyelik tarihi
    15-08-2009
    Yer
    İstanbuL
    Mesajlar
    5.175
    Adı geçen
    0 Mesaj
    Etiketlenme
    0 Konu
    @efruz

    Sebze kurutmanın tam zamanı ...Günümüzde sebze ve meyveleri dondurucuda taze saklamak mümkün olsada, kurutulmuş yiyeceklerin ve kuru malzemeyle yapılan yemeklerin tadı bir başka oluyor.
    Bamya , patlıcan, dolmalık biber, yeşil fasulye gibi sebzelerin kışın, kurutulmuş halleriyle yapılan yemeklerini daha çok seviyorum. Ağustos ve Eylül sıcaklarını sebze kurutmak için iyi değerlendirmek lazım.
    Patlıcan genellikle dilimlenip ipe dizilerek kurutuluyor. Babaannem patlıcanı "karnıyarık " şeklinde kuruturmuş.Patlıcanın ortası kesilir, iç kısmının iyi kuruyabilmesi için sapı fotoğraftaki gibi yerleştirilir, etli kısımları dilimlenir. Çok çabuk kuruyan bir sebze olduğundan , kağıt üzerinde güneşe yerleştirilerek kurutulur. Böylelikle kışın kuru patlıcandan karnıyarık , imam bayıldı gibi yemekler yapılabilir.
    Benim gibi patlıcanı dilimleyip ipe dizmeye üşeniyorsanız, alacalı soyduktan sonra , saplarını çıkarmadan boyuna dilimleyin (3 ya da 4 dilim olabilir), sap kısmından çamaşırlığa ya da ipe mandalla tutturun. Çabucak kuruyor.Kullanacağınız zaman sıcak suda bekletip dilediğiniz gibi dilimleyebilirsiniz.
    Biber kurutmak biraz uğraş gerektiriyor. Sapları düzgünce çıkarılıp yıkanacak ve uç kısımlarından ters çevrilerek ipe dizilecek . Uzun süre güneş gören bir yerde bekletilecek.

  2. #2
    şirine - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Doçent
    Üyelik tarihi
    25-12-2009
    Yer
    İstanbuL
    Mesajlar
    543
    Adı geçen
    0 Mesaj
    Etiketlenme
    0 Konu
    @şirine
    hmm annem bunun dolmasını yapıyo. HE bi de Bize URFA dan geliyomuş HEHE

  3. #3
    efruz - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    emektaremektar Kıdemli Üye emektaremektar
    Üyelik tarihi
    15-08-2009
    Yer
    İstanbuL
    Mesajlar
    5.175
    Adı geçen
    0 Mesaj
    Etiketlenme
    0 Konu
    @efruz
    Dolması çok lezzetli oluyor

  4. #4
    Ahver - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    emektar Emektar Üye emektar
    Üyelik tarihi
    24-07-2007
    Mesajlar
    2.873
    Adı geçen
    0 Mesaj
    Etiketlenme
    0 Konu
    @Ahver
    Akşam da kurutulmuş biber gelmişti aklıma,anneme soruyordum.

    Aydın'dayken Fatma teyzem yapardı.Ama dolmalık değil,normal biberi kuruturdular sonra nasıl kızartıyorsa çıtır çıtır olurdu ,yoğurtlardı,şahâne olurdu.Üzerinden 20 küsür yıl geçmiş hâlâ tadı damağımda yani o kadar.

    Bizde de fasulye kurutulur.Anneannemin orjinal yemekleri vardır;zülbiye,zulfan...: )
    Patlıcan dolması olsaydı şimdi çok güzel olurdu.Havada,karada,yaş ,kuru, affetmem patlıcanı.

  5. #5
    Nur-uL Envâr - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    emektar Emektar Üye emektar
    Üyelik tarihi
    20-12-2009
    Yer
    Eşikte.
    Mesajlar
    1.885
    Adı geçen
    0 Mesaj
    Etiketlenme
    0 Konu
    @Nur-uL Envâr
    Taze olanından daha lezzetli oluyor.

    Teşekkür ederiz efruz...

  6. #6
    _Nihade_ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    emektar Emektar Üye emektar
    Üyelik tarihi
    12-09-2009
    Yer
    Ankara
    Yaş
    33
    Mesajlar
    2.053
    Adı geçen
    0 Mesaj
    Etiketlenme
    0 Konu
    @_Nihade_
    Bizde de kurutulmuş patlıcan dolmasına halep derler, annem sağolsun benim yerimede hallediyor kurutma işini..

Konu Bilgileri

Users Browsing this Thread

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Benzer Konular

  1. Tatlı Biber Diyarım
    By Oğuz-Kağan in forum KÜLTÜR ve SANAT
    Cevaplar: 1
    Son Mesaj: 06-07-2014, 14:06
  2. Antep Usulü Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması
    By Meryem in forum Yemek Tarifleri
    Cevaplar: 3
    Son Mesaj: 14-12-2011, 11:56
  3. Patlıcan kebabı
    By Ah Min'el AŞK in forum Yemek Tarifleri
    Cevaplar: 28
    Son Mesaj: 12-10-2011, 15:00
  4. Biber Salatası
    By efruz in forum Yemek Tarifleri
    Cevaplar: 0
    Son Mesaj: 30-04-2010, 19:39
  5. Ağizlarina Biber Sürülmüş
    By arşivist in forum FOTO / KARİKATÜR
    Cevaplar: 2
    Son Mesaj: 04-05-2007, 11:23

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  

Giriş

Facebook platformu Giriş